Productos de temporada: diciembre

diciembre pleneat

Productos de temporada: diciembre

Cuando este blog recién acababa de ver la luz, allá por el 3 de enero, comenzábamos con ilusión esta sección en la que nos propusimos hablarte sobre qué frutas y hortalizas están en temporada cada mes. Hoy, 331 días después, damos la despedida a esta parte del blog con el último mes del año.

En diciembre te traemos manzanas, caquis y endibias para obtener los beneficios de comer lo que toca: es más barato, más sano, impulsamos la economía local y nos beneficiamos de la sabiduría de la naturaleza, que nos proviene de los nutrientes más necesarios en cada época del año.

Manzana

Es una de las frutas más populares y consumidas en todo el planeta, y es que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial. Un viejo proverbio inglés reza que comer una al día mantiene al médico lejos y esa fama de alimento sano no está falta de razón, ya que desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta.

Una manzana de 150 gramos proporciona una tercera parte de la vitamina C que se precisa al día y solo unas 75 calorías. Los diabéticos la toleran bien y su fibra, la pectina, ayuda a regular el tránsito intestinal y los niveles de colesterol. Además, esta protege y repara la mucosa digestiva. Para las úlceras gástricas va muy bien la compota, tomada 4 o 5 veces a la semana para desayunar o merendar. La manzana está en temporada de agosto a enero.

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Caqui

El caqui, también conocido como palo santo, es una fruta tropical perteneciente a la familia de las Ebanáceaes. Desde hace unos años se ha convertido en un habitual de los fruteros españoles aprovechando que cada vez es más cultivado en nuestro país. La variedad rojo brillante de la Ribera del Xúquer (Valencia) triunfa porque resulta mucho menos astringente que otras. Aporta hidratos de carbono pero también fibras solubles que regulan el tránsito intestinal y alivian las gastritis. Y, además, es rico en provitamina A (betacaroteno) y manganeso.

Una vez maduro, se abre con facilidad y la pulpa se puede comer con cuchara o cuchillo, según la variedad que se trate, lo que los hace especialmente atractivos para los más pequeños de la casa. La temporada del caqui va de octubre a diciembre, así que… ¡aprovecha las últimas semanas del año para disfrutarlo!

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Endibia

La endibia (también puede escribirse como endivia) es una hortaliza de invierno —su temporada óptima transcurre entre octubre y marzo— bastante moderna, y es que no fue hasta el siglo XIX cuando adquirió sus características actuales. Su aparición tuvo lugar de forma casual en Evere, un pueblo cercano a Bruselas, cuando un trabajador del jardín botánico de Bruselas observó que las raíces de achicoria que estaban cubiertas con tierra daban lugar a unos brotes muy tiernos y blancos.

Esta hortaliza es muy digestiva y muy poco calórica, con solo 20 calorías por cada 100 gramos. Es, además, rica en agua, en potasio, vitaminas C, B1, B2 y provitaminas A y contiene ácido fólico (vitamina B9), que ayuda a mejorar las defensas y el sistema nervioso.

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