Productos de temporada: febrero

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Productos de temporada: febrero

Ayer comenzó febrero y, como cada mes en Organic 360, te sugerimos cómo llenar la cesta de la compra con un ramillete de productos de temporada. Te traemos cuatro clásicos que no pueden faltar en tu casa en febrero: naranjas, espárragos verdes, coliflores y alcachofas.

  • Naranjas. La naranja es un don que la naturaleza nos trae en pleno invierno. La temporada de esta fruta típica de los países mediterráneos va de noviembre a abril. La naranja es muy rica en nutrientes y vital para mantener un estado óptimo de salud. Especialmente en esta época del año, el consumo de naranjas aumenta notablemente la resistencia frente a los resfriados y también ayuda a que nuestro organismo se recupere más rápido después de una gripe. Y basta una naranja para cubrir las necesidades diarias de vitamina C.
  • Espárragos verdes. La época óptima de los espárragos verdes va de finales de febrero a mayo. Este alimento tiene un bajo contenido calórico por su alta proporción de agua y baja presencia de nutrientes energéticos. También tiene propiedades diuréticas. Todo ello hace que sea una hortaliza muy interesante en dietas hipocalóricas. Además, el recetario de esta verdura es amplísimo y con ellos se pueden preparar cremas, revueltos, tortillas, mousses, tartas, etc. Los espárragos verdes también sirven como ingrediente de menestras o como guarnición en un sinfín de platos de verdura, pescado o carne.
  • Coliflor. La temporada de esta crucífera (la familia a la que pertenece también el brócoli) va de noviembre a abril. Cuenta con un alto poder antioxidante gracias a su riqueza en vitamina C. La fibra y los compuestos azufrados son los responsables de la flatulencia y dificultad para su digestión. Si guardamos la coliflor con sus hojas verdes y envuelta en papel transparente, puede durar de tres a cinco días en el frigorífico. La coliflor, además, se conserva muy bien en vinagre y también congelada. Para evitar los malos olores de la coliflor durante su cocción, échale un chorrito de leche al agua de la cazuela y el olor desaparecerá.
  • Alcachofa. La alcachofa es una verdura de invierno: su mejor época de consumo va de noviembre a marzo. Desde el punto de vista nutricional, la alcachofa es rica en minerales y oligoelementos (potasio, fósforo, cobre y zinc). Por otro lado, estimula el tránsito intestinal por la acción de las fibras que contiene. Al ser más rica en hidratos de carbono y en proteínas que la mayoría de las verduras, la alcachofa es también un poco más energética. Una forma de que las alcachofas no se ennegrezcan al cortarlas es cocerlas en agua sin pelarlas ni quitarles las hojas externas. Lavamos primero las alcachofas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua. Después de entre diez y quince minutos (dependiendo del grosor), pinchamos el tallo con un cuchillo y si está tierno es que la alcachofa está lista. Una vez cocida, la podemos pelar y utilizar para la receta que queramos.

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