Productos de temporada: octubre

octubre

Productos de temporada: octubre

Solo quedan unos días para comenzar octubre y en Organic 360, un mes más, elaboramos nuestro calendario de frutas y hortalizas de temporada. Como te contamos en enero, comprar productos de temporada no solo hace que notes el ahorro en tu bolsillo sino que además es más sano y nutritivo, ayudas a impulsar la economía local y reduces la huella ecológica. Este mes te proponemos tres deliciosas hortalizas y frutas: granadas, repollos y uvas.

Granada

La granada es una infrutescencia, fruto de un árbol llamado granado que alcanza hasta cuatro metros de altura, de la familia de las Punicáceas; pequeña familia de árboles y arbustos, cuyos frutos tienen semillas prismáticas y rugosas. La fruta posee una piel gruesa de color escarlata o dorada con tono carmesí en el exterior y una gran cantidad de semillas internas rodeadas de una jugosa pulpa de color rubí. Sus virtudes fueron difundidas incluso hasta en los versos de Federico García Lorca (¡Oh granada abierta!, que eres / una llama sobre el árbol, / hermana en carne de Venus, / risa del huerto oreado).

Un compuesto presente en la granada llamado punicalagina es el «culpable» de muchas de sus bondades. Al licuarla y tomarla en zumo, obtienes todos sus taninos —que están sobre todo en las pieles blanquecinas que recubren sus granos—, que protegen frente al cáncer. Además, los taninos también protegen el corazón.

En la India, los granos desecados de esta fruta se utilizan como condimento de carnes especiadas. Puedes deshidratarlos en el horno a baja temperatura. La temporada óptima de la granada comenzó en septiembre y se desarrolla hasta noviembre, ¡disfrútala!

granada pomenagrate pleneat
Repollo

Las coles con repollo pertenecen a la familia de las crucíferas, como el brécol o la coliflor. Los egipcios ya las cultivaban en el año 2500 a.C. y, algunos siglos más tarde, también los griegos y los romanos, quienes atribuían a estas hortalizas la propiedad de favorecer la digestión y de atenuar las consecuencias negativas de la ingesta de alcohol.

Los repollos son verduras compuestas en su mayoría de agua, y muy nutritivas por su riqueza de vitaminas y minerales. Este alto contenido acuoso hace que sean alimentos con un bajo aporte calórico. Además, aporta fibra soluble e insoluble, por lo que mejora el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Para que te siente mejor en la digestión, agrégale un poco de comino al agua de su cocción. La temporada del repollo va de septiembre a mayo.

repollo pleneat
Uva

Aunque todavía faltan unas cuantas semanas para poner a punto el reloj de antaño del 31 de diciembre y tomar la consiguiente docena de uvas, la temporada de esta deliciosa fruta ya ha comenzado y se prolonga hasta las primeras semanas de enero. La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras. En ambas destacan dos tipos de nutrientes: los azúcares, principalmente glucosa y fructosa, más abundantes en las uvas blancas y las vitaminas (ácido fólico y vitamina B6), esta última en una cantidad que solo se ve superada por las frutas desecadas y las frutas tropicales como el aguacate, el plátano, la chirimoya, la guayaba y el mango.

Un reciente estudio de la Universidad de California ha demostrado que una dieta rica en uvas ayuda a prevenir el desarrollo de demencia. Por otro lado, esta fruta alberga una gran cantidad de polifenoles, unos compuestos químicos con un demostrado efecto antinflamatorio que, entre otras cosas, protegen el sistema cardiovascular. Y, si no sabes con qué combinarlas, recuerda el refrán que dice que «uvas, pan y queso saben a beso».

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